萱草（かんぞう）

萱草は、別名「忘れ草」とも言い、悲しみを忘れる為身につけたことから、喪の襲（かさね）として、王朝人は萱草色の襲を身につけたと言われる。 

 萱草の仲間は、姫萱草が6月咲き始め、やぶ萱草、野萱草と続く。

新芽をお浸しにしたり、黄緑色の葉を早春の盛花の根締や、なげ入れに添えて重宝する。